趙友崧老師推薦的自主學習資源
- 主題：料理與地方文化
- 趙友崧老師的介紹
- 百年早餐史: 現代人最重要的晨間革命, 可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶（聯經出版，2018）
- 島嶼的餐桌: 36種台灣滋味的追尋（遠流出版，2009）
- 台灣菜的文化史: 食物消費中的國家體現（聯經出版，2020）
- 尋找台灣味: 東南亞X台灣兩地的農業記事（左岸文化出版，2020）
從「早餐」的形成可以看見社會發展的脈絡和歷史，而不同地區早餐的演變，則呈現出全球化（西化）的影響，以及世界貿易和文化交流的演進。
每道菜的背後，都有個生活的小故事。把這些生活上的小故事累積起來，其實就是一個地區或一群人的共同記憶，那就是文化。
不同時代的臺灣，存在著不同的生活環境與文化，也孕育出了不同的料理。
當臺灣菜到了不同國家，那會是什麼模樣？食材和風味都還一樣嗎？還是融入了不同地區的當地文化呢？
