福建品茗之旅：

2010年上海世博會評選的世博十大名茶中，福建茶葉分別有安溪鐵觀音、武夷岩茶和福鼎白茶入選，福建既是茶之王國。

福建人對茶自然情有獨鍾。閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語；閩北山民也有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的俗語。

一、大紅袍

武夷山岩茶可分為：名欉、單欉、奇種、名種，其中以名欉最好。名欉中又以大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖，五大名欉為最好，其中大紅袍更為武夷岩茶之王。

大紅袍具有「岩骨花香」的特殊奇韻，且茶味圓滑甘潤，久藏不壞、溫而不寒。

目前市售的大紅袍，大多為採剪穗育苗所繁育種植產製的茶品，稱為二代大紅袍。

另外，當地茶農正大力推廣百年水仙、金獎肉桂、頂級正山小種紅茶，不妨一試。

武夷山除岩茶之外，還有洲茶，種在山石之間為岩茶，種在水邊為洲茶，岩茶才有特色，洲茶就不提了。

(圖1大紅袍茶樹、圖2 、3武夷山農家茶園、茶葉)

二、南靖茶園

南靖有千年的種茶歷史，多是粗放經營，原生態山區無污染。2001年開始，台商的投資，引種台灣的優良品種，並加以精製化和推廣化，經過改良的“台式烏龍茶” 熱銷大江南北，顯然已成為台灣的後茶園，如今南靖縣已是福建省十大產茶縣之一。

南靖茶葉主要有鐵觀音、丹桂、金萱軟枝烏龍等，出產的茶葉形優色美、香高味醇、神韻非凡，品質獨特。

(圖4南靖土樓附近的茶園、圖5、6南靖農家茶園的茶葉)

三、鐵觀音
安溪鐵觀音茶條索緊結卷曲，葉質肥厚質重，茶湯香甜濃郁，餘味回甘帶蜜味，香氣馥郁持久。

鐵觀音以茶香、茶韻取勝，然而現在安溪出產的鐵觀音，都以新派的清香型為主，雖具茶香卻淡薄，餘韻也不足，欠缺傳統型的馥郁味感。

(圖7、8親戚贈送的茶葉-福州購買)

四、附記-品質安全認證

自2007年1月1日起，中國要求茶葉生產必須擁有“QS”標誌(品質安全認證)，沒有該標誌的茶葉不能進入市場銷售，也明令包裝上禁止標記“觀音王”，但是絕大多數茶店或茶農，並沒有“QS”標誌，甚至還有標出“觀音王”的字樣。

(圖9標記為觀音王)